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圖/可食用的西洋白花菜屬於四碳植物,將更能適應未來氣候變遷下的天候狀況(吳天河提供)
文/吳天河(「
亞蔬-世界蔬菜中心 AVRDC-The World Vegetable Center」助理研究員,本文原題「因應乾熱氣候的有效對策—四碳植物!」)
全球氣候變遷衝擊下,年均溫提高,降雨型態改變,造成諸多生物生存隱憂。
四碳植物(C4 Plant,如:西洋白花菜、莧菜)由於具備特殊的光合作用途徑和高效的節水機制,能在全球性氣候變遷中享有優勢 。
營養價值豐富、美味且生長容易的西洋白花菜(C. gynandra)是亞蔬中心種原庫中重要的寶藏之一。西洋白花菜的嫩葉、葉柄、豆莢和花朵在多數非洲和許多南亞國家被當作蔬菜使用,其含有豐富的β胡蘿蔔素(維他命A前趨物)、維他命B9 (葉酸)和維他命C、及人體必需的氨基酸。此外,西洋白花菜亦含有適量的鈣、鎂和鐵,葉子則具有抗氧化和抗發炎特性。除了營養和藥用上的功效外,西洋白花菜還有一點值得特別關注的—西洋白花菜是一種四碳(C4)植物。