2008年6月25日 星期三

糧荒成因複雜 慎選食材避險


 文/張楊乾(台達電子文教基金會數位媒體企劃專員)

 於全球糧荒的成因,各家說法眾說紛紜,有科學家指生質能源是推升糧價的主因,但乙醇燃料生產大國美國及巴西,卻指中國和印度食肉人口的增加,才是造成這波糧價上漲的關鍵。當然,印度和中國也立刻反擊美國的說法,而其他像是巴西、印尼、馬來西亞、歐盟等,全都在今年上半年捲入這場國際口水戰之中。

 到底實情如何? 或許由下圖可以看得清楚。



 根據聯合國農糧署亞洲及太平洋分部,在五月份所發佈的最新報告《Asia Pacific Food Situation Update》裏,就把糧食、肥料及化石燃料三者價格作一比較,可以發現過去八年來這三者幾乎同步上升。

 不過,石油的價格又似乎與中印的用油需求成長有關,而石油上漲後也會刺激能源作物的耕種面積增加。由此來看,糧食上漲的原因似乎與每一環節又有關係,若再加上暖化所造成的乾旱與極端降雨,任何一條災難新聞都能讓糧食市場持續炒作。

 在聯合國列名的三十七個陷入缺糧危機的國家,全部都是貧窮的開發中國家,有些國家的低收入家庭,甚至必須將總收入的80%,拿來購買僅供糊口的食物。這除會造成營養上的失衡外,對像是教育這類的脫貧投資就會被排擠,窮人將陷入一個無盡的惡性循環裏。

 改變飲食習慣 適應食物價格
 在台灣,情況比較像類似歐美先進國家,民眾對食物的花費雖會上漲,但仍然具有糧食的選擇權。比如說,在麵粉漲價時,大家可以選擇多吃稀飯少吃麵包,而當牛肉價格飆升時,民眾也有能力可以改吃雞肉。
 但就如同美國在1995年浪費4375萬噸的食物,佔當年全球食物產量的27%(中時電子報 20080519),台灣在經濟起飛後「一年吃一條高速公路」的實力,也成為浪費食物的幫兇。因為在台灣人丟棄食物的同時,全球有上億飢民,一天可是連吃飽一頓飯都算奢求。
 對台灣八成的中產階級來說,這波糧荒雖不至於把大家推至挨餓的邊緣,但在道德層次上還是應少去一些吃到飽的餐廳,或是時時恪遵「吃多少,拿多少」的原則。當我們開始如此作之時,也許對遏止全球糧荒就作出了一些貢獻。
 多吃幾餐素 或可減緩食物浪費
 另外根據聯合國農糧署另一份報告則指出,中國在1980年代每人每年平均才吃20公斤肉,但今日已成長至50公斤,食肉量成長2.5倍。由於肉是非常消耗穀物的食材,一公斤牛肉約會消耗約11公斤的穀物、豬肉則會消耗約8公斤、雞肉則是3公斤,因此中國整體的穀物消耗量,雖不是推升此次糧荒的主要成因,但需求大幅增加的卻是事實(FAO 2008)。

 所以現在不少鼓吹素食的宗教團體,都把葷食當作是浪費食物的代表。不過坊間的素食餐廳價格,常常是比一般的自助餐店要來得貴,因此一周改吃幾餐素食,雖不見得能省荷包,但對於減少食物浪費確實是有功效。

 加入農民支持團體 保障糧食來源
 如果農糧價格持續飆漲,或許將來是有錢也買不到米,此時若能早點加入一些農民支持團體,確保自己每年糧食及蔬菜的來源,也許是除了自己買地耕作外的另一個選擇。

 比如說加入由荒野主辦的「大屯溪穀東會」、「大屯溪自然農法教育農莊蔬菜援農」、或是宜蘭賴青松的「穀東俱樂部」等,而這些農地多半採圍鴨種稻,對於肥料及農藥的依賴少,自然對石油價格的反應沒那麼直接。

 這可能也是農糧價格高漲後的好處,因為農民會使用比較多的有機肥並噴較少的農藥,或許反降低了整體社會的醫療成本,讓健康自然的有機米更具競爭力。

 國內的糧食專家盧虎生曾開玩笑指出,在地球暖化後稻米若持續減產,或許台灣人得逐步改以綠豆為主食。不知告別稻米的日子多快會來臨,但不論是面對氣候變遷,或是國際性的糧荒海嘯,民眾或許可以更具彈性且開放的方式,面對變遷中的全球情勢。

 (本文同步刊登於台達綠色編輯台)

【參考資料】
FAO 2008 ”Growing demand on agriculture and rising prices of commodities” in Round Table organized during the Thirty-first session of IFAD's Governing Council, 14 February 2008.
FAO 2008 "ASIA PACIFIC FOOD SITUATION UPDATE"
中時電子報 20080519 《全球缺糧 美每年糟蹋27.5%食物

4 則留言:

月亮上的小狐狸 提到...

想到一句話。宮崎駿的作品,魔法公主裡的女主角桑,在電影最後說了一句話「我喜歡阿席達卡(男主角),但我無法原諒人類。」唉…(嘆氣)

匿名 提到...

賴青松 非 賴清松

阿乾 提到...

to 匿名:
已更正,感謝。

阿乾 提到...

To 月亮上的小狐狸:
《魔法公主》裏的確有許多對人類與自然關係的省思,後來那段自然力量的反撲也很經典,希望現實生活裏的人類,能多點智慧去讓兩者和諧共存。

阿乾